시제(시향) 뜻과 준비: 날짜·절차·음식

한국민족문화대백과사전은 시제를 춘하추동의 길일이나 절일에 조상에게 지내는 제례로 풀이하고, 사시제·시사·시향·절사·묘제를 같은 뜻으로 쓴다고 설명합니다. 본래 『주자가례』의 시제는 음력 2·5·8·11월에 고조부모까지 네 대의 신주를 함께 모시는 사시제(四時祭)였고, 모든 제사 가운데 가장 중하게 여겼습니다.

오늘날 시제라고 하면 대개 묘소에서 지내는 묘제를 뜻합니다. 사당에서 지내던 사시제는 점차 명절 차례로 대신하게 되었고, 한 해 한 번 5대조 이상 조상을 묘소에서 모시는 묘제가 시제·시향·시사라는 이름을 이어받았습니다(한국세시풍속사전). 한 해에 한 번 지낸다는 뜻으로 세일제(歲一祭)·세일사라고도 합니다.

부르는 이름은 지역마다 다릅니다. 한국일생의례사전은 영남에서는 시제·시사, 기호 지역에서는 시향이라는 말을 주로 쓴다고 소개합니다. 문중 후손이 시조나 파시조의 묘소에 모여 지내는 제사를 회전(會奠)이라고 부르는 곳도 있습니다.

가장 큰 차이는 모시는 범위입니다. 기제사는 한 분이 돌아가신 날을 기억하는 제사이고, 시제는 여러 대의 선조를 한 해 한 번 묘소에서 함께 모시는 제사입니다. 그래서 시제는 한 집보다 같은 선조의 후손인 종중이 함께 준비하는 일이 많습니다.

가장 흔한 시기는 음력 10월입니다. 한국민족문화대백과사전은 음력 3월이나 10월 가운데 날을 골라 5대조 이상 조상을 해마다 한 번 모시는 묘제가 오늘날 가장 일반적이고, 관행에서는 대부분 10월에 날을 잡는다고 설명합니다.

• 10월 묘제: 경북 안동에는 "10월에 도포 입고 나서면 보름을 지낸다"는 말이 전할 만큼 10월 묘제가 널리 자리 잡았습니다(한국일생의례사전).
• 3월·한식 묘제: 『주자가례』는 3월 상순에 날을 골라 묘제를 지내게 했습니다. 강원도 강릉에는 5대 이상 방계 조상의 묘사를 3월에 지내는 사례가 있습니다.
• 4대 이내 조상: 경북 성주에는 4대 이내 조상의 시사를 따로 지내는 사묘사(私墓祀) 사례가 있을 만큼, 모시는 대수도 지역마다 다릅니다.

날짜를 음력으로 정해 두면 해마다 양력 날짜와 요일이 바뀝니다. 참석 안내에는 음력 날짜와 함께 그해의 양력 날짜와 요일을 적어 보내는 편이 좋습니다.

절차는 『주자가례』의 묘제를 바탕으로 하지만, 순서와 생략하는 단계는 집안마다 다릅니다. 아래는 한국세시풍속사전과 한국일생의례사전이 소개하는 대표적인 순서입니다.

1. 1준비: 하루 전에 재계하고 제기와 제물을 갖춥니다. 저녁에 도유사나 문중 어른이 참석자 명부(시도기)를 보고 묘소마다 헌관·축관·집사를 정하기도 합니다.
2. 2묘소 살피기: 날이 밝으면 묘소에 절하고 둘레를 돌아보며 풀과 잡목을 정리합니다.
3. 3진설: 묘소 앞에 자리를 깔고 음식을 차립니다. 상석이 있으면 상석 위에 차리고, 기제사와 달리 모든 음식을 처음에 한꺼번에 올립니다.
4. 4강신·참신: 향을 피우고 술을 모사기나 땅에 부어 신을 모신 뒤 모두 절합니다. 『주자가례』는 참신을 먼저 하지만 『격몽요결』을 따라 강신을 먼저 하는 집안도 있습니다.
5. 5초헌·아헌·종헌: 술을 세 번 올립니다. 초헌 때 축문을 읽고, 아헌과 종헌은 자제나 친척이 맡습니다.
6. 6사신·철상: 모두 절하고 축문을 태운 뒤 음식을 거둡니다.
7. 7산신제: 묘소가 있는 산의 신(후토)에게 따로 제사를 지냅니다. 시제보다 먼저 지내는 집안도 있습니다.

재실(齋室)은 제사에 앞서 재계하려고 묘소 아래에 지어 둔 집입니다. 제사 전에 후손들이 이곳에 모여 준비하고, 때에 따라 제사를 지내거나 묘소를 지키는 살림집을 붙여 두기도 했습니다(한국일생의례사전).

제수의 종류와 양은 집안마다 가장 많이 다른 부분입니다. 한국일생의례사전은 실제 제사상에서 메(밥)·갱(국)·편(떡)·적·탕·술·과일·포가 빠지지 않는 음식이라고 소개하고, 간소하게 지낼 때는 술·과일·포만 있어도 된다는 말이 있을 정도라고 적습니다.

묘제에서는 메와 갱을 올리지 않는 집안도 있습니다. 이때는 밥을 드시기를 기다리는 합문과 숭늉을 올리는 절차를 생략하고 바로 사신으로 넘어갑니다(한국세시풍속사전).

• 묘소마다 한 상: 모시는 묘소마다 제물을 따로 준비하고, 산신제에 쓸 제물도 따로 챙깁니다.
• 야외 도구: 돗자리, 향로와 향, 술잔, 퇴주 그릇, 축문을 묘소까지 가져갈 수 있게 한곳에 모아 둡니다.
• 간소화: 성균관 의례정립위원회는 2023년 제례 권고안에서 제사 음식을 평소의 간소한 반상으로 차리고 고인이 좋아하던 음식을 올려도 좋다고 했습니다.

시제는 여러 집이 함께 치르는 행사라 준비가 곧 운영입니다. 전통적으로는 제위토(위토)라는 땅에서 나온 수익으로 묘제 비용을 댔고(한국민족문화대백과사전), 참석자의 이름과 가져온 물품은 시도기라는 장부에 적어 두었습니다(한국일생의례사전).

• 참석 연락: 날짜, 모이는 곳, 묘소 위치를 한 번에 알립니다. 음력 날짜가 해마다 양력으로 바뀌는 이유는 음력 기일을 양력으로 계산하는 법에서 다룹니다.
• 비용 분담: 제수·차량·식사 비용을 누가 얼마씩 낼지 미리 정하고, 받은 돈과 쓴 돈을 장부에 남깁니다. 장부 형식은 종친회 회비 장부 쓰는 법을 참고하세요.
• 역할 배정: 헌관·축관·집례·집사를 미리 정해 두면 묘소 앞에서 기다리는 시간이 줄어듭니다.
• 기록: 참석자 명단, 모신 묘소, 지출 내역을 해마다 같은 형식으로 남기면 다음 해 담당자가 그대로 이어받을 수 있습니다.